HACCP食品衛(wèi)生安全管理體系認證

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points 危害分析和關鍵控制點)是一種科學、理性、有系統(tǒng)的方法，用來識別、評審及控制在生產、處理、制造、準備以及食物使用中的危害，以確保食物食用時的安全。這套體系是用來識別在食物生產過程中可能產生危害的地方，并加以控制以預防產生危害，下面國軍標認證機構將為您詳細分析。

飲食行業(yè)和監(jiān)督機構都是依靠在生產過程中抽檢或對成品的隨機抽樣來確保食品的安全，這種模式較為被動，而不是主動預防，這形成了對一個公認和進取的食物安全控制管理體系，以及評審機制的需求。

美國、澳洲和新加坡等地，已經成功將HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points危害分析和關鍵控制點)系統(tǒng)與廣為人知的質量管理體系標準ISO9000整合采用，g際標準化組織(ISO)并特此開發(fā)了ISO15161–飲食行業(yè)推行ISO9001應用指南，這反映了全球的食物加工設備和飲食服務業(yè)界對單一g際性的食物安全和質量的管理體系的渴求。

認證計劃

在建立HACCP體系前，HACCP小組需先行執(zhí)行一個前期計劃以鑒定每個程序上可能出現的潛在危害，定下關鍵控制點，再加上一套有效的監(jiān)察系統(tǒng)并執(zhí)行適當的糾正措施以確保不安全的產品已被識別及隔離。推行HACCP系統(tǒng)體現了食物制造商對提供安全食品予顧客的決心。

HACCP七項主要功能

1. 進行危害分析

2. 識別主要控件目(CCPs)

3. 為每一CCPs制定控制限度

4. 監(jiān)控CCPs的要求和建立控制過程

5. 制定糾正措施

6. 建立文件的程序

7. 建立體系驗證的程序

認證的效益

內部過程的改進

通過定期審核維持體系及與符合法規(guī)要求減少責任的發(fā)生

加強買家的信心

減少顧客審核的次數

為企業(yè)加強競爭優(yōu)勢

提供企業(yè)形象

透過差距評審服務，企業(yè)更可以了解現行的運作模式與認證要求的差距，從而優(yōu)化相關運作。此外，我們更可以提供特定的培訓課程，協(xié)助機構更了解體系的要求。